GUACATAYA

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GUACATAYA

- BOLÍVIA -


NOTA

1°) La información de esta hierba que se utiliza como condimento la extraje de los siguiente site: "miga org. bo", incluso la foto y de la siguiente pagina del facebook. "conceptos chef bolivia".

2°)  La planta de guacataya tiene sus tallos erectos muy ramificados desde la base, hojas opuests y las superiores alternas, compuestas, dentadas y elipticas.

3°)  Esta hierba que se utiliza como especia (condimento) arómatico y es muy tipica de la gastronomia boliviana y la utilizamos para condimentar sopas, salsas y forma parte de recetas como: la lajwua, el chairo paceño el queso-humacha y otras ensaladas.

4°) La guacataya tiene una intensa fragancia.

5°) Las hojas de guacataya no se utilizan apenas como condimento aromatizante, tambien es muy utilizada para combatir catarro y bronquitis
Me consirero una persona un poco reservada y timida, actualmente tengo 2 blogs. 1°) "kantuta, lluvia de aromas y sabor de café" y en él pongo algunas recetas de mi tierra y por donde el viento me llevó. 2°) "jello -therapy - vendaval de aromas y sabores con gelatina" Tambien me considero casi una arqueologa delas tradiciones gastronomicas y de la culinaria de mi tierra y de las dos origenes que traigo en pecho pues soy de padre Boliviano y madre cubana, y por dónde el viento me llevó, creo el mundo seria un poco mejor, sin fronteras,yá que Dios no hizo las fronteras, quien las hizo, fue el hombre. Pero jamás un país puede perder su identidad cultural, y creo que el campo de la gastronomia tipica y tradicional nos ayuda a rescatar esta identidad.

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